La mensa di Morgex serve pasti agli scolari, ai dipendenti comunali, ai bambini della scuola materna e anche agli anziani della Valdigne. Offre un servizio alimentare che si adatta a tutte le età, dai sei mesi ai novant’anni. Cercando di utilizzare materie prime il più possibile fresche, da produttori della regione e con certificazione bio.
Scaffali della dispensa della mensa. Morgex, Italia, febbraio 2020.Rachele Bruno, cuoca della mensa della scuola Valdigne-Mont-Blanc con sede a Morgex. Morgex. febbraio 2020.Intervista a Rachele Bruno, cuoca della scuola di Morgex da venti anni. Morgex, Italia, febbraio 2020.Latte intero bio proveniente da Brescia. Morgex, Italia, febbraio 2020.Olio extravergine bio, e olio di semi. Morgex, Italia, febbraio 2020.Acqua Monte Bianco, la sorgente dista meno di un chilometro dalla mensa. Morgex, Italia, febbraio 2020.
In questa refezione « Io mangio valdostano ».
Rachele Bruno
Scatolame contenente pomodori bio. Morgex, Italia, febbraio 2020.Nella dispensa troviamo diversi refrigeratori. Ognuno ha un indicatore di temperatura e il logo del tipo di cibo in esso contenuto, in questo caso, carne rossa conservata ad una temperature di 3°C. Morgex, Italia, febbraio 2020.Nel congelatore viene conservato, per 48 ore, un campione di ogni pasto servito per poter effettuare delle analisi in caso di problemi. Morgex, Italia, febbraio 2020.Scatolame contenete tonno. Morgex, Italia, febbraio 2020.La maggioranza dei prodotti usati nella mensa sono bio e/o a km 0… difficile trovare ananas made in Valle d’Aosta. Morgex, Italia, febbraio 2020.
Reportage réalisé par Dennis, Martina, Tobia et Xavier de la classe 2èmeA de Morgex. Institution scolaire « Valdigne Mont-Blanc ».
N.B. : Le sujet a été réalisé dans des circonstances particulières, à distance, en raison de l’épidémie de Covid-19.
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